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2012年10月26日

Vol.106一流との感応

昨夜は本当に素敵な夜だった。
素晴らしい出逢いに心から感謝したい。

それは、大阪のど真ん中にあるのに、別世界の空間…日本料理店との出会いだった。
私の心が今求めているものに出会ってその興奮が冷めない程。

音も無く微かなお香が優しく香るたった8席のお店。
なんていう安らぎの気が流れてるのかと…

秋の旬の食材を活かした優しい味付けの数々。心が尽くされた器。特に、江戸時代のもので鶴の文様の入った光沢のある深緑の器をこの日、私へのお祝いにと初めて使って下さった。

今まで食したことの無い、室町時代の蘇という美味なるチーズ。
どれを口にしても想像を超える生きた味い、心豊かになる美味しさ。
その上、出されるタイミングと、その量の加減の絶妙さは、素晴らしく感心するばかり。

一流には、一流という空間に心から人を感動させる気が流れているもの。
その気はひとことで言えば「優しさ」なのかもしれない。
真の優しさは当然薄っぺらさなど微塵も無いもの。
むしろ鍛え抜かれた厳しさを感じる。
欠けるものが無い見事なる調和ーこれが真の優しさだと教えられる。

日本料理店に行って、その優しい気に感応して涙が出そうになるなんて初めての事。

たまにそっと見せて下さる店長のお顔を拝見して腑に落ちた。誠実さがお顔と態度に溢れ出ている方。この方の鍛え抜かれた内面が、全てを生み出しているのだと…

何年かかっても一流になりたいと、心から思わせて頂いた日。
私をここに連れてきて下さった西本さん、友人に心から感謝して…
益々一流に触れて心を磨いていきたい。

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